Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Суп из головы семги | Россия | Голова семги, рис. | Голова рыбы промывается, замачивается в воде, затем заливается холодной водой и отваривается. Готовая голова вынимается, остужается, мякоть отделяется от костей. В бульон добавляется картофель, рис, обжаренные лук и морковь, специи, затем мясо из головы рыбы. Суп доваривается 5 минут, затем настаивается. При подаче заправляется зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из головы толстолобика | Россия | Картофель, лук, морковь, рис. | Рыбная голова варится на медленном огне. Лук обжаривается с морковью. В бульон к голове добавляется картофель с рисом, заправляется жареными овощами. См. сайт держатель |
| Суп из осетриной головы | Россия | Рис, вино. | Голова осетра варится в процеженном бульоне из кореньев и пряностей до тех пор, пока мясо не отделится от костей. После процеживается, добавляется масло и крупа, кипятится. Добавляется зелень, после повторного кипячения добавляется столовое вино по вкусу. См. сайт держатель |
| Щи из квашенной капусты с головизной | Россия | Квашенная капуста, лук репчатый, морковь, репа, сливочное масло. | Голова рыбы рубится на куски, промывается, ошпаривается, варится. Голова вынимается, отделяется мякоть, хрящи продолжают варится. В конце варки добавляется тушеная капуста и пассированные коренья. За несколько минут до готовности добавляются пряности, чеснок, соль. Готовится мясной бульон. Подается со сметаной и вареным яйцом. См. сайт держатель |
| Суп картофельный из головизны | Россия | Томат-пюре, маргарин | Из голов рыб варится бульон с добавлением картофеля. Отдельно можно подать пирожки с рыбным фаршем См. сайт держатель |
| Суп из головизны осетровых рыб с грибами | Россия | Грибы, белое вино, сливочное масло. | Головы заливаются холодной водой и отвариваются с кореньями, лавровым листом и перцем на умеренном огне до полного размягчения хрящей. Через 40 минут кипения с голов снимается мякоть, а хрящи возвращаются для дальнейшей варки. По готовности хрящей добавляются пассерованные в сливочном масле грибы и мякоть с голов. Через 5 минут суп снимается с огня, заправляется вином и солью. См. сайт держатель |
| Суп из головы толстолобика | Россия | Рис, помидоры. | Варится лёгкий бульон из рыбной головы и рыбных отходов с луком, процеживается. В бульон последовательно добавляются картофель, морковь, промытый рис. По готовности риса добавляются помидоры, суп варится несколько минут, затем добавляется лавровый лист и перец горошком, огонь выключается и суп настаивается 15 минут. См. сайт держатель |
| Суп из тресковой печени и головы | Россия | Сливочное масло, лимонный сок, печень трески. | Варится бульон из рыбных отходов. В нём отваривается картофель. По готовности добавляются куски печени и сливочное масло. Готовый суп заправляется лимонным соком. См. сайт держатель |
| Суп из головы камбалы с фасолью | Россия | Стебли зелени, фасоль. | Варится бульон из рыбных отходов со стеблями зелени, луковицей, морковью, специями. Через час ингредиенты вынимаются, в бульон возвращается мякоть с рыбной головы, добавляются картофель, лук, морковь. За 10 минут до окончания варки добавляется предварительно отваренная фасоль и зелень. См. сайт держатель |
| Простой рыбный суп с рисом | Россия | Сазан, рис. | В кипящую воду загружается рис, затем – рыба. Варится до готовности и, затем заправляется сырым луком, специями. См. сайт держатель |
| Суп из сазана с помидорами и рисом | Украина | Сазан, рис, помидоры. | Варится некрепкий бульон из сазана со специями. В готовый бульон запускается рис, в конце – бланшированные помидоры. См. сайт держатель |
| Суп из консервы сардины с рисом | Россия | Морковь, картофель, рис, лук. | Порезанные овощи обжариваются на сковороде. В воде варится рис с картофелем, добавляется овощная зажарка и рыба. Варится несколько минут. См. сайт держатель |
| Суп из семги с рисом | Россия | Рис, лук-шалот, миндаль, кетчуп, оливковое масло, яйца. | Рыба отваривается в бульоне и нарезается кусками. Тушится с овощами с добавление специй. В приготовленную смесь добавляется бульон, рис, вариться до готовности. Подается с отварными яйцами и зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из лосося с рисом | Россия | Репчатый лук, рис, корень петрушки, грецкий орех, | Рыба разделывается, заливается водой и доводится до кипения, добавляются овощи и варятся до готовности. Отдельно отваривается рис и выкладывается в суп вместе с грецкими орехами. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из консервированной сардинеллы с овощами и рисом | Россия | Рис, сливочное масло | Лук и морковь обжариваются на сливочном масле, заливаются кипятком, добавляются картофель и рис и тушатся в духовке при 260 С 10 минут. Добавляется консервированная рыба, лавровый лист, соль и блюдо доваривается до готовности. См. сайт держатель |
| Суп из сазана с рисом и помидорами | Россия | Помидоры, рис. | Порционные куски рыбы отвариваются с добавлением соли, перца, лаврового листа. В бульон добавляется рис, а через 15 минут – помидоры. Суп доваривается до готовности риса. При подаче заправляется петрушкой. См. сайт держатель |
